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キタワセソバ　　　ソバの品種

来歴をたどると、伊達在来種から昭和5年に選抜された夏型の生態系をもつ富良野の牡丹ソバから、さらに改良品種として平成元年に育成された北海道の優良品種。現在、北海道の奨励品種はキタワセソバ、キタユキ、および牡丹ソバであるが、流通する大半はキタワセソバだといえる。キタワセソバの特徴は早熟、多収の夏型である。

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