そば用語辞典 <
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季節そば
旬の材料を使って季節感を楽しむ種物。例えば、冬の牡蠣そば、早春の白魚そば、春の鯛そば、梅雨入りの穴子そば、夏祭りの鱧そば、秋になれば松茸や鴨といった四季折々の出会い物が蕎麦にはある。
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