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カキそば

新鮮なカキにさっと火をとおし、温かいそばの上に乗せた種物。例えば、釧路のそば屋ではプリッと太った大きなカキをいくつも乗せていたが、他に、東京の下町には綿実油でカキの表面を焼いてそばに乗せた牡蠣そばを冬季限定で出す老舗のそば屋もある。

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