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＊黒米ちらし＊ 【材料】黒米（紫黒米）大さじ１．５杯・白米３合 あわせ酢（酢大さじ４・砂糖大さじ５・塩小さじ２） 具（かんぴよう、人参、かまぼこ、インゲンなどを薄味で煮たもの・炒り胡麻） 【作り方】 黒米と白米を混ぜて普通に炊く。あわせ酢をかけながら切るように混ぜる。寿司桶を使うと水分が程よくなってうまく出来る。（べたつかない） 具を散らしながら混ぜて出来上がり。 盛り付けには錦糸玉子や青しその葉を散らすと綺麗に仕上がる。 |
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＊黒米細巻き＊ 【材料】黒米（紫黒米）大さじ１．５杯・白米３合 あわせ酢（酢大さじ４・砂糖大さじ５・塩小さじ２） 納豆（タレ入り）・きゅうり・焼き海苔 【作り方】 炊き上がったご飯とあわせ酢を混ぜて寿司飯を作っておく。 焼き海苔の手前３分の２のところにご飯を薄く広げ、真ん中になるように具を置く。巻き簾で具を押さえ気味にしながら巻いていく。６等分に切って盛り付ける。 |
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＊黒米手まり寿司＊ お友達の「しいかさん」から教えていただいたレシピです。 【材料】黒米（紫黒米）・白米・刺身・あわせ酢・海苔 【作り方】 酢飯を作り、丸くにぎって形を作る。 その上にワサビをはさんで刺身を乗せ、海苔で巻く。 |
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＊黒米カレー＊ 普通のカレーと同じ作り方です。 |