あんこを作ってみませんか？ドライあんこを使えば簡単に、甘さも自分好みに出来ますよ♪
実は、あんこが苦手なワタシですが、自分で作ったあっさりあんこは大好きなのです。・・・
＜材料＞
ドライあんこ １００ｇ 三温糖（さとう）８０〜１００ｇ 白玉粉 １００ｇ
抹茶 小さじ1/2 牛乳 アイスクリーム
１ まず、あんこを作ります。ドライあんことさとう、水３００ｃｃを混ぜて、あんこに水をよく含ませます。
（２〜３分置くと良いです。）中火にかけて、木べらで良く混ぜながら、
赤福のあんこを目安に、水分を飛ばしながら練ります。出来たあんこは普通の４０〜５０％の甘さです。
２ 白玉を作ります。白玉粉５０ｇに水４０ｃｃを入れ、耳たぶぐらいの柔らかさになるまで良くこねます。
始めはポロポロしていますが、だんだんまとまってきます。
まとまらなければ、少し水を足してこねてください。これを１口サイズにまるめて、熱湯でゆでます。
浮き上がって来たら、さらに２分ぐらいゆでて、氷水に白玉を取ります。
３ 同じように、白玉粉５０ｇに抹茶を混ぜてから水を足し、抹茶白玉を作ります。
少し面倒ですが、抹茶と白い白玉は別々に作った方がキレイな色に出来ます。
（白を半分に分けて、後で抹茶を混ぜるとキレイに混ざりません。←失敗した人。）
４ 器にあんこと白玉を盛り、牛乳をかけて、アイスクリームを乗せます。
あんこと牛乳を良く混ぜて食べてください。
＊あんこはダイエットシュガーを使えば、カロリーダウンできますよ♪
加熱したら甘みが消えるもの（パルスィートなど）は練り上げてから混ぜると良いと思います。
さとう８０〜１００ｇと同じ甘さになるように、計算してください。
牛乳も低脂肪のものを使うと良いです。
＊あんこと牛乳・・・意外と相性の良い組み合わせです。オススメ！
＊冬は温めて・・・
■home■ ■cafe at home■ ■next■