秋に作ってみたい、さつまいもとくるみを入れたキャラメル風味のケーキです。
＜材料＞ パウンド型１つ分
バター１００ｇ さとう５０ｇ 卵２個 牛乳６０ｃｃ 小麦粉２００ｇ ベーキングパウダー小さじ1/3
キャラメルソース大さじ６ さつまいも小１本（100ｇほど） くるみ３０ｇ
はじめに・・・バターは常温においておく。粉類は合わせて振るう。
パウンド型には、クッキングペーパーを敷きこんでおく。
くるみは粗く刻む。さつまいもは１ｃｍのさいころ型に切っておく。
オーブンは１７０℃に温め始める。
１．バターは泡立て器を使ってホイップ状にする。さとうとキャラメルソースを入れて、さらに白っぽくなるまでホイップする。
２．卵をときほぐして、牛乳も少しずつ入れて混ぜる。
分離しそうになったら、入れるのをやめてください。（口当たりが悪くなります。）
３．粉類を２〜３回に分けて加え、ゴムベラでサックリと混ぜる。粉っぽさが残っているうちに、さつまいもとくるみを混ぜる。
４．型に入れて２〜３回トントンと落とし、生地をまんべんなくいきわたらせる。
焼き上がりが膨らむので、軽くＶ字に切り込みを入れて４０〜５０分焼く。
２０分ぐらい焼くと焦げ目が付いてくるので、アルミホイルをかけて焼くと良いです。
竹串かつまようじを真ん中に刺してみて、何も付いてこなければ焼き上がり。
■甘さひかえめで、ほんのりキャラメル風味です。
■りんごやレーズンなどを足してもおいしそうですね。
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