ホーム 新酒情報 商品紹介 コラボ商品 酒米作り カフェ in 古代室 ご注文 お問い合わせ アクセス
約3000坪ある自家田にて酒米「五百万石」「赤米」などを栽培、収穫。 そのお米でこだわりのお酒を仕込みます。 Facebook・Instagramで当年度の酒米作り確認できます。 種籾入荷 ↓   塩水選 催芽 ↓   種まき 育苗 ↓   田植 ↓   畦草刈り 中山間部の急斜面の草刈りは大変💦 4月～10月頃まで全田んぼにつき5回の作業   溝切 中干し時期 ↓     出穂 赤米は、晩生品種なので出穂は遅い ↓    酒米稲刈→乾燥→籾摺り 3～4回繰り返す ↓     赤米稲刈・稲木干 バインダーで刈り取って、稲木かけ  ↓     赤米脱穀 ハーベスターで脱穀した後、 籾摺り ２０歳未満の者への酒類の販売はいたしておりません。 妊娠・授乳期の飲酒はお控えください。