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「ささがれい」のセリ風景です。
この日は、水揚げ量が多かったため、１２時頃までセリがありました。 （セリは、９時半から始まります。） |
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「あじ」「さば」などの多獲性大衆魚は、「セリ」ではなく「入札」が行われます。 入札に参加する方達が、「ダンベ」に入った魚の状態を見ているところです。 このあと、用紙に値段を書いて入札するのです。 |
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「しいら」です。
「まんりき」「かんぬき」などとも言います。 あまり美味しい魚ではありませんが、夏場の魚が少ないときに出回るので重宝します。 雑食性なので、ハラワタが非常に臭いのが特徴です。 |
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標準和名「きだい」、文字どおり体色は黄橙色です。 通称「連子鯛」、普通「レンコ」と呼んでいます。 マダイの代替えに使われたりしますが、味はマダイより落ちます。 小浜の「小鯛笹漬け」は、この魚の稚魚を使います。 |
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標準和名「がざみ」、別名「わたりがに」です。
まだ、生きています。 味噌や肩の肉など、けっこう食べ応えのあるカニです。 舞鶴や小浜には、この写真のような青い「わたりがに」が多いです。 |
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今日は「ささがれい」が豊漁でした。 「ささがれい」は、干物にされると超高値になります。 京都では人気のある魚です。 標準和名「やなぎむしかれい」。 これによく似た、都では煮付け魚として人気の「水かれい」は 標準和名「むしかれい」です。 |
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地元で「さんきゅう」と呼ばれている「フグ」です。
今が旬で、美味しいのだそうです。 しかし、都会の人間にとっては、「フグ」は怖い魚です。 先日、豆アジの中にこの「フグ」が混じっていて、クレームになりました。 |
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小型の「あんこう」です。 「あんこう」は、型が大きくなると高くなります。 この程度の大きさは安くて儲かるので、魚屋さんには喜ばれるサイズです。 |
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川又水産の作業場です。 京都生協向けに、魚箱に入れ替えしています。 （「立て替え」と言います。） すべての魚を、１１時までに「立て替え」なければならないのできびきびと無駄なく作業されています。 |
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京都府漁連開発課の糸井さんが、京都生協向けの荷物（かもめ直行便）をェックしています。
この日は豊漁で、荷物が多いです。 後ろ姿は、お世話していただいている川又水産の社長の奥さんです。 |
