 宮古湾の定置網で漁獲された秋鮭だと思う。 昨年の秋鮭に比べると痩せている。 顔も、なんかぼけた感じ。 |
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 それでも、ちゃんとハラコは入っている。 |
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 比較のために、産地加工のフィレを貰ってきた。 やっぱり、ブナが入ってるよ。 ← こっちは、丸をおろしたもの、銀毛だ。 |
 上が産地加工のブナ、下が丸をおろした銀毛。 身色はほとんど変わらない。ブナもいい色だ。 |
 今年は、短冊にして冷凍する。ルイベにして食べるのだ。 ブナ鮭は、ちゃんちゃん焼きにする予定。 |
 ハラコをほぐしたもの イクラ こっちは、醤油ダシにつけたもの → |
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 オレンジ色が秋鮭のアラ、真ん中の白いのがカジカの身 |
 「北海味噌鍋」 みそ味にしたら美味かったよ。 |
 ちょっと漬け込みすぎかな？美味しいけど、黒くなってしまった。 |
 イクラ山盛りの「いくらどんぶり」 美味！！ |
 ルイベ これは美味い。(^_^)v |
