城崎温泉店
城崎温泉店
出石そば「作太郎」とお蕎麦との相性も抜群の「味付にしん姿煮」を使った、手軽にできて、しかも美味しい「にしん蕎麦」 の作り方をご紹介します。
出石そば「作太郎」 ･･･２人前
「味付きにしん姿煮」 ･･･２袋
青ねぎ ･･･少々
七味唐辛子 ･･･お好みで
①たっぷりのお湯で出石そば「作太郎」を４～５分湯がきます。
②別に水１０００mlを鍋に入れ、沸騰したら「作太郎」付属のそばつゆ２袋を入れます。
③「味付にしん姿煮」を袋のまま湯煎します。②のお湯で温めてもＯＫ。
④ ②のそばつゆに湯がいたそばを入れ、一煮立ちしたら火を止め、丼に盛ります。
⑤ ③のにしんを袋から出して盛り付け、青ねぎをのせて出来上がり。
お好みで七味唐辛子をかけてお召し上がりください。
「万能和風だし」でだしを取ると、より一層美味しく出来上がります。
その場合は水１０００mlに「万能和風だし」２袋を入れ３～４分煮出し、「作太郎」付属のそばつゆを１袋入れ、
味見をして薄いようであれば、そばつゆを少し足してお好みの味に調整してください。
そばは湯がきたてが一番。
コンロを２口使い、そばを湯がくのとだしを取るのを並行で進め、そばが茹で上がったら手早く盛り付けるのが、
美味しさを逃さないポイントです。
