「あご入り万能和風だし」を使って上手に美味しいだしを取る手順を説明します。
①水を張った鍋にだしパック 1 袋を入れて火にかけます。
②沸湯したら中火にして 3～4 分煮出します。
※鍋のふたはしないでください。
③火を止めて、袋を莱ばしなどで鍋のフチに押しつけて軽く絞り、取り出します。
水約800mlに対して１袋で約3～5人分の基本だしが取れます。
お吸い物やおでん、寄せ鍋は水600mlに１袋、煮物は水400mlに１袋入れて醤油を少量、
お味噌汁は水800mlに１袋と少量の味噌を。１袋で味噌汁6～7杯分が目安です。
パックを煮出してだしをとる使い方のほか、パックを破って、だしを直接素材に振りかけたり、まぶして使うことでも美味しい料理が簡単に出来上がります。
鶏肉や豚肉、なすやズッキーニなどにもよく合い、なじませてから焼くと美味しくなります。
適当に切ったきゅうり、キャベツ、なす、大根などにまぶして冷蔵庫で２時間程度冷やして、浅漬けとして召しあがれます。
