生産者

多くの産地・生産者の中からベトナム南部　カマウ(Camau) の大手えび養殖・加工業の SEAPRIMEXCO社　を

提携先とし、下ごしらええびの生産・開発・販売を　2000年　より始めました。

＜SEAPRIMEXCO社 概略＞

べトナム ホーチミン市より　南西約200km のカマウ県に所在。

1993年設立。 従業員　700人。HACCP導入。　原料から製品までトレーサビリティーの徹底。　

年間　約 1,800トンのえびを生産・輸出。


工場正門

事務棟

工場棟

図の最南端の拡大図が下図。CAMAU
（ピンク色）の沿岸にマングローブが群生。
ベトナム南部の粗放養殖池

Ca Mau県、Ngoc Hien 地区全体に群生するマングローブの森林の中に点在する自然の池。　1つの池は約4ha。

マングローブの森林の中の川（海水）より陸地を見る。
交通手段は小船やボート。
  1ヶ月に2回の満月・新月の大潮を利用し、川と池の間に設けた水門を開け、池の水の出し入れを行う

原料のえびは、工場まで車で1時間以内の原料に限定。
工場到着時、抗生物質などの検査実施
  原料選別
   

下ごしらえ工程。
一定の長さになるまで溝の中で伸ばす。

袋詰め作業
最終真空包装工程、この後急速凍結。