【副 菜】
| バジルとレンコンのサラダ |
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 刺激的な、大人の味 |
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［作り方］ ①れんこん（さいの目切り又は薄切り；200g）は、皮をむいて 酢水につけ、透き通るまでゆでて、ザルにとって冷まして おきます。 ②ロースハム（さいの目切り；5枚）、スィートコーン（缶詰・粒； 適量）、バジル（みじん切り；適量）と①を混ぜ、マヨネーズ、 塩、こしょうであえます。 ＊具はきゅうり、マッシュルーム、にんじん、チーズ、りんご、 大豆などお好みで。 |
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| バジルときのこのスープ |
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 優しい、幸せな味 |
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［作り方］4人分 ①鍋にコンソメスープ（カップ4）、玉ねぎ（薄切り；4分の1個）、 にんじん（薄切り；2cm）を入れ、煮立たせます。 ②しいたけ（薄切り；4個）、えのきだけ（3cm長さ；1袋）を加え、 火を止める直前にバジル（細切り；適量）を入れ、塩、こしょう で味をととのえます。 ＊具はマッシュルーム、しめじ、レタス、セロリ、さやいんげん、 豆腐、ベーコンなどお好みで。中華味のスープでもおいしい です。 |
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| フェンネルと鮭のソテー |
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 さわやかな味 |
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| ［作り方］ ①オリーブオイルで鮭を両面焼きます。 ②やや焦げ目がついてきたら、塩、こしょうをふり、 フェンネルの葉（適量）を加え、焼き上げます。 ＊醤油をかけてもおいしいです。 |
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| バジルとミニトマトのソテー |
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 すっきりとした味 |
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| ［作り方］ ①オリーブオイルで、へたをとったミニトマトを焼きます。 ②皮がはじけてきたら、バジルの葉（適量）を加えて火を 通し、塩・こしょう（黒こしょう）で味をととのえます。 |
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