その２　
「カット済み冷凍ほうれん草」
どちらを選びます？


中国産冷凍ほうれん草における残留農薬事件を切り口に、ポジティブリスト制度と食品監視体制に基づく国や地方自治体による監視状況の概略を説明しました。次に、ポストハーベストの解釈と、その検疫との関係を取り上げました。続いて、現状の問題点や国による対症策などを紹介しました。最後に、食品の安全確保促進のためには消費者の関与が重要であり、そのためのリスクコミュニケーションへの参加を促しました。

Q&Aタイム！

Ｑ：残留農薬排除のために、
　　5分間程度素材を水に浸けておく方法は有効か？
Ａ：素材や農薬の種類によって異なる可能性があるので、
　　判断はできかねます。
　　しかし、実験的に水で洗浄することで、
　　一部が落ちる結果が出ているものもあります。