そばのデータ　（その５）　　< サイトへ　2021. 2. 25 update

世界のソバ生産量 と ソバの主要・生産国（Top５）　　 　　　　　　　　　　　単位：千トン

　
　世界のソバ生産国や生産高の現状をＦＡＯ（国際連合食糧農業機関)　の統計からみると、生産量が集計されているのはおよそ３０ヶ国（2013年・2014年ともに２８ヶ国）であり、生産量の最も多いロシアとそれに拮抗していている中国との二カ国で世界全体の６５％前後を占めている。
この中で日本の生産量に目を転じると世界の10番目くらいに位置していて、全体量の１．５〜２％程度であるといえる。一方で、日本が輸入先としているのは一位・中国で二番目は米国である。この米国を世界の生産国順位でみると６〜７番目であり、全体からみた生産量は３〜４％ほどである。

資料：FAO（国際連合食糧農業機関)の統計データベース「FAOSTAT」による　　　　　　　　　　 　 　

	１位	２位	３位	４位	５位	（日本）	世界
1961年	中国 　 1900	*ＵＳＳＲ 745	ポーランド 59	フランス 56	日本	43	2480
1970年	中国 1900	*ＵＳＳＲ 930	カナダ 62	ポーランド 52	米国 20	１７	3028
1980年	中国 2150	*ＵＳＳＲ 871	ポーランド 99	米国 45	カナダ 26	16	3260
1990年	中国 1900	*ＵＳＳＲ 1417	米国 123	ブラジル 52	ポーランド 43	２１	3623

*ＵＳＳＲ（ソビエト連邦）は1991年に崩壊して、１５の独立国家共同体になったが、それぞれの国をソバの生産という観点から見ると、ロシアを筆頭に第三位のウクライナやカザフスタン、リトアニア、ベラルーシ、ラトビアなどいずれも多くを生産している国々である。

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	１位	２位	３位	４位	５位	（日本）	世界
2000年	中国 　1950	ロシア 　998	ウクライナ 　481	ポーランド 　　73	米国 　　65	（29）	3782
2011	ロシア 　800	中国 　780	ウクライナ 　282	フランス 　　91	米国 　　78	（32）	2341
2012	ロシア 　797	中国 　675	ウクライナ 　239	フランス 　105	ポーランド 　　94	（45）	2263
2013	ロシア 　834	中国 　733	カザフスタン 　277	ウクライナ 　179	ポーランド 　　91	（33）	2350
2014	ロシア 　662	中国 　565	ウクライナ 　167	フランス 　111	ポーランド 　　84	（31）	1924
2015	ロシア 　861	中国 　515	ウクライナ 　128	フランス 　120	米国 　　78	(35)	2025
2016	ロシア 　1186	中国 　404	ウクライナ 　176	フランス 　122	ポーランド 　119	(29)	2396
2017	ロシア 　1524	中国 1447	ウクライナ 　180	フランス 　127	カザフスタン 　120	(34)	3828
2018	中国 　1135	ロシア 932	フランス 　188	ウクライナ 　137	ポーランド 　94	(29)	2905
2019（注）	ロシア 　 786	中国 430	ウクライナ 　 85	アメリカ 　 84	ブラジル 　65	(43)	1612

（注）2021年1月時点のFAOSTATデータ（2019)の一部に現在調査中の部分があります。

2017年　世界のソバ生産国と生産高 2017年　　　2018年　　　2019年（注）