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| 高井吉蔵 |
| 大正4年(1915)創業の山形市旅籠町の老舗そば屋「萬盛庵」の主人で、東京の滝野川区中里にあった手打ちそばの名店「日月庵・やぶ忠」で手打ちの修行をした経験を持つ。また、紅花の色素をさらしな粉に練り込んだ紅花そばの紅切りを得意とした。昭和35年(1960)には、二代目が「山形そばを食う会」を主催した。この会はながく引き継がれて平成7年（1995）に400回を、さらに500回を超えておそらく全国最長で続いていたそば会であったが、平成17年(2005)12月に第529回が開催されたのを最後に閉会された。萬盛庵はその後、平成21年(2009)に閉店した。＊「紅切り」の項参照 |
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