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| 二八うどん |
| 二八そばは有名だが同時に「二八うどん」もあった。それどころか「二六そば」「二六うどん」更には「二六にうめん」まであった。にもかかわらず、多くの書物が「二八の語源」として挙げる説明に「粉の配合割合説」がある。いうまでもなくそば粉と小麦粉の割合が「2：8(8：2)」のことと主張する。だとすると、小麦粉（と食塩水）だけが原料のうどんやにゅうめんの説明にはなりえない。要するに、「二八そば」の語源は「二八うどん」の語源としての説得力もなければならないのである。 |
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