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新島　繁

そばの歴史・文化・民俗研究の第一人者で、市井のそば博士といわれた。「蕎麦史考」「近世蕎麦随筆集成」「蕎麦歳時記」「蕎麦年代記」「蕎麦の事典」など著書多数。2001年初め逝去80才。蕎麦に関わる歴史資料や古文書、各地に埋もれていた食文化や食習慣などについての発掘や研究に大きな功績を残した。特に、素人でそばの勉強や研究を志す後輩たちにとってはきわめて大きな存在であるとともに、与えている影響も大きい。

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