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振舞そば

そば振舞。そばでもてなすこと。そばを馳走すること。ハレの場や寄合などさまざまな場面で振舞われるが、例えば、秋田県北部の「道城そば」の地域や岩手県花巻・盛岡の「わんこそば」には、客に「何杯もお替わりを強いる」のがご馳走で、これがこの地方の振舞そばの風習だという。

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