|
| 平椀 |
| 浅くてひらたい椀のこと。「わんこそば」のわんこの「わん」は平椀の方言で、そばを木地椀に入れて出す。「コ」は小さく愛すべきものに付けるこの土地の方言。娘っこ、馬っこなど、飲んべえにとっては酒も「酒っこ」となる。岩手県花巻・盛岡の「わんこそば」は旧南部藩領に伝わるそば振る舞いの形で、お替わりを強いるのが御馳走であり、祝儀・不祝儀を問わずおこなわれたともいう。現在では諸説あって、そば屋で「お変わりを強いる」形の商売が始まったのは明治以降でさほど古くはないそうだ。 |
| [PC掲載ページ] kyo-s [Mobileのページ] kyo-s |