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蕎麦通　　そば通

昭和初期、手打ちの「名人やぶ忠」といわれた村瀬忠太郎の口述をもとにまとめられ、昭和5年(1930)発行されたそばの専門書。「日月庵・やぶ忠」は東京の滝野川区中里にあった手打ちそばの名店で、片倉康雄（足利・一茶庵）、高井吉蔵（山形・萬盛庵）も一時期やぶ忠で修行した。＊「やぶ忠」の項参照

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