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素麺供御人

供御人（くごにん）は中世、朝廷に属して山海の特産物などの食料や各種手工芸品などを貢納した集団。後に、扱う物品の独占販売権を取得した供御人や座が作られるようになった。京都や奈良では、鎌倉時代、さらに室町時代の初めにかけて朝廷や貴族・寺社の支配を背景にした供御人や座が次第に独占販売権を持つに至る。東山御文庫記録にある素麺供御人や、中御門家の素麺座、奈良・興福寺の素麺座などが挙げられる。

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