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蕎麦焼酎

「蕎麦焼酎」の歴史は案外浅い。昭和48年(1973)に宮崎県の五ヶ瀬酒造がソバを主原料とした焼酎を開発し、「そば焼酎　雲海」を発売したのに始まる。現在の雲海酒造。これが都市部を中心に広がり、いまでは他県でも多くの銘柄が生まれている。そば焼酎は焼酎の中でも癖がなく飲みやすいのと、そば湯との相性も好まれて、昨今ではそば屋の定番になってしまった感がある。

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