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素麺座

京都や奈良では、朝廷や貴族・寺社の支配を背景にした供御人や座が多く作られて、次第にそれぞれの独占販売権を持つに至る。素麺についても中御門家の素麺座や、奈良・興福寺の素麺座などが活動した。なお、座に対する課税は座役や座銭がかけられた。

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