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爺が蕎麦

「薮」という名称の興りは江戸・雑司ヶ谷鬼子母神の東の方のやぶのなかにあった百姓家の「爺が蕎麦」で当初は「薮の内」とも言われた。このそばが名物になったので一時期藪蕎麦を名乗る店が江戸のあちこちに現れている。寛延4年(1751)の「蕎麦全書」にも藪の中爺が蕎麦として登場している。 ＊「藪の蕎麦切」の項参照

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