そば用語辞典　　　< Mobile 辞典へ　　　< PC 辞典へ

（そば湯と）焼酎

「そばと酒」は日本料理で言うところの「であいもの」でお互いの良さを引き立てるきわめて相性のよい組み合わせである。昔から、そば屋に置いている酒は上物が多くて品書きにも銘柄を書かずに「上酒」とだけ書いたがこれは日本酒の話である。焼酎といえば、そば湯と焼酎もまた「であいもの」でどの焼酎もそれぞれにそば湯との相性は良いが、昨今では蕎麦焼酎がそば屋の定番になってしまった感がある。

[PC掲載ページ]　　10-3　 [Mobileのページ]　　10-3