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上酒
昔から、そば屋に置いている酒は上物が多くて品書きにも銘柄を書かずに「上酒」とだけ書かれている場合が多かった。現在では酒類も多くなり、むしろ銘柄を明記して店の個性を出していることのほうが多いようだ。
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