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| 修験道 （修験信奉） |
| ソバは修験道修行とは密接な関係にあった。修験道の修行で行う五穀断ちは、主食をソバ粒やそば粉に頼ることが多く日常的にもソバ（粒・粉）との関係が深かった。 例えば、天台宗比叡山の「千日回峰」は12年間の籠山の行中、五穀を断ち、塩も断って主食はそば粉だけと言われる。 比叡山・無動寺の「回峰行記」（元和元年〜万延元年：1621〜1860）によると、「蕎麦は六根清浄にて峰々を廻りし後に谷清水にて溶かし これを食す」と記されている。戸隠の修験者も、山中で五穀を断ち、わずかな野菜とソバの実を持ち歩き、粉にすりつぶし水でかいて食したと伝わっている。 |
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