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| 在来種 |
| 古くからその地域環境や気候風土のなかで栽培されてきたその土地固有の品種。従って沖縄を除く多くの地域で栽培されてきた品種があり、便宜的に地域名に在来を付けた名称で区分している。ほんの一例をあげると、茨城県の金砂郷村（現：常陸太田市）の金砂郷在来種、九州にも多く鹿児島や宮崎など大隅半島一帯で古くから栽培されてきた小粒ソバの鹿屋在来種、大分の波野在来種、長崎・対馬には対馬在来種の対州そばがある。辛味大根にも古い地大根に由来する地域の特性や個性を受け継いだ在来種は多い。現在では、それらから選抜され、新しい品種改良がなされていることが多い。 |
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