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瓦そば

山口県下関市豊浦町の川棚温泉発祥の瓦そば。焼いた瓦の上の茶そばに牛肉、錦糸卵、海苔、もみじおろし、レモンなどを乗せている。九州では熊本・阿蘇から大分・湯布院へ行く途中のたしか水分峠のレストハウスだったと記憶するが、焼いた瓦に茶そばを載せ肉ののった「瓦そば」があった。

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