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田舎そば
「田舎そば」または「山家そば」ともいう。他のそばと差別化するために、田舎や山家という言葉のイメージから「挽きぐるみの色の濃いそば粉で打ったそば」や「噛みごたえがあり甘みと香りの強いそば」などで、おおくは太いそばである。そば屋の店名であったり、そば屋の品ぞろえ(並と田舎など)というふうに店によって趣向が異なる。
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12-7
so-si
sapp
nedan
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