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会津包丁  会津型そば包丁  中抜き包丁
会津周辺で古くから使われる珍しい型のそば包丁。刃物本体の上部に長方形の窓があいて握るための柄部分になっている。会津型そば包丁とか中抜き包丁という。包丁に共通する外部に突出した握り部分は無く、包丁本体の上部に長方形の窓があいているので窓あき包丁とも。

   
   (会津そば包丁のスケッチ)
 
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