そば用語辞典 <
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羮学要道記
「茶湯献立指南」元禄9年(1696)に次いで「そば切包丁」が用途別に分類されて掲載された元禄15年(1702)の料理書。「蕎麦斬包丁」とある。まだ現在のような特化は認められない。
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