作り方
鶏のお腹と表面をよく洗い乾かす。
お腹と表面に塩・こしょうをする。
塩は濃いめの方がいいです。
私はこれでもかというほど塩・こしょうします〜。
お腹の中にレモンをくし型に切って入れ、
たこ糸か竹串などでお尻を閉める。
ダッチオーヴンに底上げする網をしき鶏を入れる。
炭は下３０、上７０で、約１時間加熱後、
上のふたを炭をのせたままずらして１０分加熱、
表面をパリっと仕上げる。
出来上がりの解体は豪快にキッチンハサミで。
鶏肉以外にジャガイモやトウモロコシなどの
野菜を一緒にいれても美味しいです。
