味もさることながら、ズッシリ感やナイフで切り分けたときの断面が美しい羊羹。寒くなると食べたいなぁと思うものの一つで、年末には京都・とらやに行きましたが、諏訪大社にも、とても美味しい羊羹があります。それは塩へのオマ－ジュが詰まった、塩羊羹です。海のない信州ならではの想いと、地元気候を存分に活かした寒天が合わさり、塩の余韻がとてもいい一品です。

あけまして、おめでとうございます。本年もよろしくお願いいたします。

余韻ある建築を願って・・・、諏訪大社から、三谷洋司。