公魚

買ってきたところです



昨年のかます子の容器に並べて



蒸します、身が小さいから短時間で充分



例によって、醤油、酢、味醂に、昆布、ニンニク、鷹の爪、生姜で漬け込みます。



これは漬け汁の残りです



燻煙しているところです。



今回はチップの代わりに桜の枝を使いました。



スモーカーの全体です。こんな感じで燻煙しています。



ごめんなさい、なぜか、出来上がりの写真がありません。


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