一塩した鯖　半身　4枚
　　　　　酢 ＋ たかのつめ ＋ にんにく １かけ スライス + こんぶ数切れ + 粒マスタード

        冷蔵庫で 1昼夜

燻煙

　　　　　熱源 ：七輪で木炭
　　　　　チップ：庭の八重桜を剪定した枝

               時間：2時間程度