２００３年の鰯

きれいな鰯を見つけたらともかく買ってきましょう
買って来た


頭とはらわたを落として、きれいに洗います
さばいて


酢、醤油、味醂、出し用昆布、ニンニク、鷹の爪、生姜などに漬け込みます。
漬け込み


漬かりあがった状況です。
だんだん漬かってきました


燻煙終了状況です。
燻煙終了


後は食べるだけですね。
後は


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