いか

買ってきたところです。１パック２杯で２００円・・・

とりあえず、まな板においてみました。

足を引っ張って、わたを引きずり出します。

わたと、ゲソです。

これには塩を振って、熟成、塩辛にします。

胴体ははさみで切り開いて、開きにします。

醤油、味醂、後はお好みのスパイスなどで漬け込みます。

漬け込んでいる状況です。

同上、だいぶよく漬かったようです。

ペーパータオルで水気を取って

薫煙して出来上がり。

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