フィレンツェは、ウフィツィ美術館とフェラガモ本店だけにあらず、朝の卸売り市場は一見に値します。日本では値段の高いフェンネルやアーティチョークが山積みにされています。おばあさんの店員さんがきれいに並べ終えた洋ナシを触って怒られた同行者がいました。


私が思い浮かべるフィレンツェ料理といえばＴボーンステーキです。人なつこいシェフが写真を撮れと持ってきてくれましたが、これで４人分です。四角く切られて、どちらが上か横かわからなくなった肉は、何回でもフィレンツェを訪れて食べたいと思います。

このシェフは、'98年末に亡くなりました。