バーリはイタリアのアキレス腱の部分に当たる辺りの、イタリア有数の大都市です。
ダウンタウンでは手作りパスタのオレキエッティが乾してあり、陽気なご婦人が見せてくれます。道端に乾したムール貝があれば、食べ残しのパスタで飼われている鶏もいました。

夜は安いレストランでオレキエッティに似たカヴァテッリを食べることができました。ソースがパスタのへこんだところに付着して、味がなじむようにできています。