狩猟解禁!丹波篠山ジビエの旬が到来

黒毛和牛肉、猪肉、丹波地鶏など地元「丹波篠山肉」と
精魂込めて無農薬で自家栽培したお米や季節野菜など
厳選素材を天然石の上で焼きながらお召し上がりいただく、
黒毛和牛石焼きステーキと、ぼたん鍋料理など創作肉料理の専門店です。
 
神戸ビーフと称される篠山牛や三田牛、
自然環境豊かな気候風土で育った日本一といわれる天然の猪肉、
優良血統種を日を浴びる自然環境でストレス無く長期飼育した丹波地鶏、
最高の素材を遠赤外線効果で焼き上げる石焼きは野趣溢れる醍醐味と肉本来の濃厚な旨味を凝縮させる最高の料理法です。
「丹波篠山」は京阪神間から約1時間という至便でありながら
恵まれた自然環境と特産物で食べ物の宝庫と言われています。
また季節を感じる四季折々の自然風景も自慢のご馳走です。
どうぞごゆっくりと丹波の四季の旬をお楽しみください。
 
 
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【 お知らせ 掲示板 】
 
 
狩猟が解禁になり、いよいよ丹波篠山ジビエの冬の旬が到来しました。
今シーズンも地元の猟師さんが捕まえた良質の天然猪肉のみをご提供します。
大好評の自慢のぼたん鍋はもちろんのこと、最近は「石焼きぼたん」が大人気です。
石で焼くことで、遠赤効果で縮まずふっくらと焼け香ばしくなり、脂が出るのでしつこくなくあっさりといくらでも食べられます。
また自慢のぼたん鍋は、これも遠赤効果のある石で作った特注のの石鍋を使い、秘伝のかえしを使った特製味噌出汁でグツグツ煮込めば身も心もポッカポカに!!
滋養強壮に優れた猪肉は昔の人が薬食いと言って食べていたほどの栄養満点のお肉です。
天然物を使用しますので臭みなど一切無く、甘みとコクがあるのにあっさりとした脂身と柔らかくて美味しい赤身のバランスが絶妙です。
1987年創業以来の石焼き料理、石鍋料理をぜひ一度ご賞味ください。
 
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『猟や入荷状況により臨時休業する場合がございます。
ご予約、お問い合わせはお電話にてお願いします。』
 
079−594−1888
 
ランチタイム(LO14:00)終了後に休憩時間をいただく場合がございます。
 
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記載メニュー以外にも、ご希望やご予算に合わせて料金設定を承ります。
お気軽にご相談、お問い合わせください。
飲み放題も承りますのでグループでのご宴会にぜひご利用ください。
 
 
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当店の肉料理に合うようにこだわりの当店オリジナル酒が新発売!!
 
丹波杜氏こだわりの一献 「本醸造 からくち 四 旬」
仕込み水と原材料にこだわった薩摩本格焼酎 など
  お洒落なラベルでお持ち帰りやプレゼントにも最適です。
 
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2017/11/14
石焼工房 四旬 しーずん
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Tel 079−594−1888
Fax 079−594−3444
 
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