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私が石焼きを調理に利用しようと思いついたのは石焼き芋を食べたとき・・・
焼き上がった芋がいつまでも焦げずにホクホクとして美味しいのは何故??
今焼きあがったわけじゃないのにいつ買っても焼きたてのように
皮はパリッと中身は上品な和菓子のようにねっとりと甘く焼きあがり
それでいていつも熱々なのに焼きすぎでない・・・
家でフライパンやオーブンで焼くのとはどこか違う・・・
子供の頃は何も思わず当たり前のように食べていましたが食に関わる仕事をしていると
素朴な想い(疑問)が大きくなり調べていると面白い発見がいろいろとありました。
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