| おでん | 2008.4.23 ５人分 |
| 骨付きの鶏肉を入れる事により、鶏のだしが出ます | |
 写真は 一人分です 子供がいるので、 野菜は少し小さめに切っています |
材料 だし汁 １０ｶｯﾌﾟ （昆布+鰹節） 濃い口醤油 1/2ｶｯﾌﾟ 薄口醤油 1/2ｶｯﾌﾟ 砂糖 1/2ｶｯﾌﾟ 塩 小さじ２杯 鶏（骨付きの物） 大根 1/2本 人参 １本 こんにゃく １丁 じゃがいも ５個 ごぼ天 １パック ゆで卵 ５個 |
作り方 １、鶏は 熱湯でサッと茹でておきます ２、コンニャクも熱湯で 茹でておきます ３、大根は皮をむき、適当な大きさに切り、〇型の時は 十字に切り込みを入れておきます ４、人参は皮付きのまま 適当な大きさに切ります ５、大きい鍋に、水、昆布（１０ｃｍ角２枚）,鰹節、醤油、砂糖、塩 ①、②、③、④、ごぼ天を入れ、火にかけ 沸騰すれば弱火にし 落し蓋もして、野菜等を煮込みます。 煮込んでいる間に、じゃがいもの皮をむき少し湯がいておきます。 ゆで卵も作っておきます。 ６、⑤を２時間ほど煮込んでから、じゃがいも、ゆで卵も加え さらに しばらく煮込みます。 ☆ 時間があれば、一度 火を切り冷まします （ゆっくり冷める間に、味が浸み込みます） |
|