| 牛肉ずし | 2007.7.20 ６人分 |
| おすしの具をお肉に変えて | |
| 材料 お米 ３合 （酒 大さじ１杯 昆布 少々） 牛薄切り肉 ２００ｇ A（ せん切り生姜 １かけ 砂糖 大さじ２杯 醤油 大さじ１･１/２杯 酒 大さじ１･１/２杯 ごぼう（ささがき） １本 B( だし １/２カップ 砂糖 大さじ１杯 酒 大さじ１杯 醤油 大さじ１杯 ） 実山椒の佃煮 大さじ １杯 いりごま 大さじ１杯 みようが 適量 合わせ酢 米酢 ３/４カップ 砂糖 大さじ３杯 塩 小さじ１杯 |
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| 作り方 １.お米と同量の水に酒、昆布を加えて米を炊き上げます ２.鍋にAを入れて煮立て、４〜５ｃｍに切った牛肉を入れ 強火で汁気がなくなるまで炒ります ３.ごぼうを鍋に入れBを加えて、汁気がなくなるまで煮ます ４.合わせ酢の分量を小鍋で温め、１と混ぜ合わせて すしめしにします ５.すしめしが冷めたら、先程の２,３、山椒、ごまを加え さっくりと混ぜ合わせて器に盛り、好みでみょうがのせん切りを 天盛りにします |
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