| ゴーヤチャンプル | 2007.9.16 （４〜５人分） |
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材料 ゴーヤ 中１本 豚スライス肉 ２００ｇ 木綿豆腐 １丁 卵 ２個 ごま油 少々 砂糖 大さじ２杯 しょうゆ 大さじ２杯 |
| 作り方 ＊ゴーヤは縦半分に切り、中のワタを除きます。 薄くスライスして、塩を振りかけ３０分程おきます。 （少し長めに置くほうが、苦味が薄れます） 手で押しながら、水気を出し，水で洗って よく絞っておきます。 ＊木綿豆腐は フキンで包んで電子レンジ（５００ｗ）で２分 加熱して、水切りしておきます。 １、フライパンにごま油を入れて加熱し 割りほぐした卵を入れ、 半熟位で取り出しておきます。 ２、同じフライパンで 一口大に切った豚肉を入れて炒めて 次にゴーヤを入れ炒めます。 ３、２に砂糖、しょうゆで味付けをし、１の卵も加えて炒めます。 ４、最後に３に１，５ｃｍ角に切った豆腐を入れて軽く炒めます。 ５、器に盛り付けます。 |
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