5月下旬

５月下旬

収穫

本当は畑での状態を撮影したかったのですが、油断している間に収穫がおわっていました。

店頭に並ぶ玉ねぎより、軸をかなり長めに切るのは保存のためです。２、３個ずつ軸をあつめて縛り、日陰の風通しの良いところへ吊るして保存します。

収穫後すぐに縛ると、軸がしなびて紐から抜け落ちてしまいます。先に軸を乾燥させてからしばるのです。

小粒の玉ねぎほど長持ちしますから、大粒のものから食べていきます。９月をこえると黒かびの生えるものも混じってきます。