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【精米】
お米の作柄はその年の天候の影響を大きく受けますので、原料玄米の整粒及び未熟粒、被害粒等の割合が産年・地域・生産者・品種によって異なる場合があります。当店でも精米過程においてできるだけ未熟粒及び被害粒を選別除去して高品質の商品づくりを心懸けていますが、原料玄米の混入状況によっては選別するのにも限界があります。整粒歩合等が気になるお客様は店舗にて実際の商品をご覧になっていただけますので、現物を確認してご納得の上でご購入していただきますようお願い申し上げます。
【玄米】
玄米商品は家庭用精米機でも精米して召し上がっていただけるように、原料玄米に混入している小石等は除去してありますが、着色粒・異種穀粒等の色彩選別機による選別はしておりません。着色粒・異種穀粒等が気になるお客様は店舗にて実際の商品をご覧になっていただけますので、現物を確認してご納得の上でご購入していただきますようお願い申し上げます。
【参照】 水稲うるち玄米及び水稲もち玄米被害粒等限界基準
項目／等級 |
１等 |
２等 |
３等 |
|||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 最低限度 | 整粒（%) |
７０ |
６０ |
４５ |
||
形質 |
一等標準品 |
二等標準品 |
三等標準品 |
|||
| 最高限度 | 水分（%) |
１５．０ |
１５．０ |
１５．０ |
||
被害粒、死米、着色粒、異種穀粒及び異物 |
計（%) |
１５ |
２０ |
３０ |
||
死米（%) |
７ |
１０ |
２０ |
|||
着色粒（%) |
０．１ |
０．３ |
０．７ |
|||
| 異種穀粒（%) | もみ（%) |
０．３ |
０．５ |
１．０ |
||
麦（%) |
０．１ |
０．３ |
０．７ |
|||
もみ及び麦を除いたもの（%) |
０．３ |
０．５ |
１．０ |
|||
異物（%) |
０．２ |
０．４ |
０．６ |
|||
