旬の海の幸で、美しく、おいしく。
味覚まつり
ケンケンかつお味覚祭り
期間：３月１日～５月３１日
季節を彩る魚として、古くから親しまれてきたかつお。 日本書紀によれば、景行天皇が紀州沖を船で航行中、弓で海をかき回したところかかってきたのがカツオで、これが日本で最初のカツオ釣りであると伝えられています。
カツオは新しい年の訪れとともに九州南方水域に現れ、２月から４月にかけて黒潮に乗ってすさみ沖に回遊してきます。
「青葉鰹に桜鯛」や「夏は鰹に冬鮪」と言われ、早春２月頃から夏にかけて太平洋を北上する「上りカツオ」を旬とする。また、夏を過ぎると北から南下してくる脂の乗った「下りカツオ」が旬ともいう。
カツオというとタタキで代表される土佐を思い浮かべる方が多いと思いますが、歴史の古さとカツオの生きの良さでは、ケンケン漁と呼ばれるユニークなトローリング漁法で有名なすさみのカツオが日本一です。
タタキ料理も美味ではありますが、すさみではタタキは保存食の一種であるとしてあまり食べません。何と言ってもカツオは本造り（刺身）が一番。
すさみのケンケンカツオの絶品の味をぜひ一度ご賞味ください。
カツオの本造りを中心にタタキ、照り焼き、アラ炊き等の会席料理。他、カツオのフルコースもあります。（２名様より要予約）
夏の味覚祭り
期間：６月１５日～９月１５日
イカ、アワビ、トコブシを中心とした夏の味覚をお楽しみ下さい。（2名様より要予約）
イセエビ味覚祭り
期間：１０月１５日～２月２８日
南紀すさみでは、10月1日よりイセエビ（伊勢エビ）漁が解禁(１０月１日の夕方エビ網を入れ、１０月２日早朝に初漁）。
期間中(１０月１５日～２月２８日）宿自慢の伊勢エビ料理をご用意して皆様のお越しをお待ちいたしております。
ぜひ本場の味を心ゆくまでご賞味ください。（２名様より要予約）
