丹波篠山
手打ちそば処 自然薯庵
手打ちそば処 自然薯庵
TEL.079-550-0727
兵庫県丹波篠山市真南条上９４７−８
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● とろろそばについているとろろは丹波篠山特産品 山の芋（やまのいも）です
丹波篠山特産品山の芋とは…
＊一般にヤマイモと呼ばれるものには
ナガイモ、イチョウイモ、つくね芋（大和イモ）、自然薯（ジネンジョ）等
いろいろありますが、
丹波篠山のいもは、つくね芋（大和イモ）にあたります。
その中でも丹波篠山特産の山の芋（やまのいも）は
凹凸が少なく、色が黒っぽいのが特徴です。
＊丹波篠山の人々は晩秋の深い霧の時期に収穫することから
霧芋（キリイモ）と呼びます